대경햄 : 어반나이프 경영전략 수립(식품기업 컨설팅 우수사례 선정)
<어반나이프>는 국내는 물론 세계 육가공 산업의 본산인 독일의 각종 품평회와 경연대회에서 여러 수상실적을 갖고 있는 대경햄의 소세지 전문 스토어입니다. 유럽 정통기술, 제조방식, 장인정신을 현대적 포맷으로 재창조하는 육가공 전문가, 모던아티즌에 의해 도시풍의 세련된 멋과 맛을 제공하고 있습니다.
- 경영진단 및 분석
- 외식산업 환경 분석
- 업종산업 구조 분석
- 입지상권 분석
- 경쟁업종 분석
- 경영진단, 점포타입분석, 고객사이클분석
- 시사점 도출
- 우선순위 과제도출 브랜드 강화 도출
- 브랜드 강화 전략
- 1층, 2층 매장별 컨셉 정립
- 물리적 환경 개선 계획 수립
- 브랜드 이미지에 맞는 메뉴 개발
- 영업활성화 전략 수립